A tono con los nuevos tiempos, el perfil comercial de Roca viró hacia una variada oferta vinculada al disfrute, el bienestar y el cuidado personal. Los datos surgen de un balance de las habilitaciones otorgadas durante el último año y medio por el municipio. Cuáles son los rubros con más crecimiento y qué opinan algunos empresarios.
El comercio en números
La municipalidad implementó en diciembre 2023 un nuevo sistema de habilitaciones comerciales 100% digital. Este mecanismo permitió al Ejecutivo obtener datos sobre la estructura mercantil prácticamente en tiempo real.
Según la respuesta a un pedido de información de Literal, en el último año y medio se iniciaron 1.240 trámites a través de la plataforma web estatal. De ese total, la comuna procedió a entregar su respectiva autorización a 755 nuevos locales.
Del análisis de las solicitudes se desprendieron datos significativos respecto al rumbo que tomó el sector privado recientemente. Los emprendimientos abiertos desde 2023 fueron principalmente de la rama de las actividades físicas (gimnasios, centros de yoga, pilates, entre otros) y gastronómicas (confiterías, pastelerías, restaurantes y pizzerías).
En un tercer lugar del podio se ubicaron los comercios minoristas, como carnicerías, pollerías y pescaderías.
Gastronómicos: nuevos locales, pero menos ventas
Grandes bares o pequeños cafés coparon la escena comercial durante la última década en Roca, como respuesta a un crecimiento de la cultura de los encuentros sociales y la influencia de nuevas tendencias.
Quizás lo más asombroso sea el cambio de paradigma respecto a las ubicaciones de estos negocios. Son varios los emprendedores que resolvieron abandonar la tradicional calle Tucumán para lanzarse a la suerte en áreas menos céntricas y poco habituales para la consumición de alimentos.
«Ahora abren en lugares que, para lo que es la idiosincrasia roquense, dirías: «esto no va a funcionar». Pero pasas por fuera y ves que tienen su clientela. Te pone contento porque la gente se está dando cuenta que la ciudad es toda una. Los comerciantes dejaron de tener la idea de que si no estás en la Tucumán pareciera que tu negocio no va a andar«, comentó Adrián Mucarsel, empresario y presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de los Valles de Río Negro, en diálogo con este medio.
Sin embargo, la aparición de más oferentes es contrarrestada por una baja del consumo en el último bimestre. Mucarsel señaló una reducción del 30 a 40% en la demanda durante marzo y abril, en comparación con los meses previos.
«A mediados de febrero es como que se terminó lo que había y empezamos a vivir otra realidad. En Roca lo que ha pasado, desde mi punto de vista, es que también ocurrieron varias inauguraciones. Por lo que la misma gente se redistribuye y eso también puede tener incidencia«, evaluó.
Sin lugar a dudas, el factor crucial es el contexto recesivo. No obstante, los empresarios se encuentran familiarizados con los vaivenes de la economía argentina. «Los socios revelan que se sienten afectados y tienen que recurrir a otros recursos para poder solventar los gastos. Los que tenemos ya algunos años en los negocios sabemos cómo funciona la cosa, porque la realidad es bastante cíclica. Hay épocas de vacas gordas y otras donde tenés que hacerte de un colchoncito», afirmó.
Mucarsel reconoció que, a diferencia de otros sectores, la inflación de los alimentos también genera complicaciones. al ámbito culinario. Hizo la salvedad de que los incrementos son menores a los registradas durante el primer semestre de 2024, pero que igualmente obligan a redefinir la estrategia de venta.
«Los más viejos le damos mucha importancia a la persona en silla. Podría ir subiendo al ritmo que me actualizan los proveedores, pero eso significaría un retiro del lugar de algunos clientes. Para mí es importante que cada silla esté ocupada, porque yo tengo la esperanza de poder vender otro café. Siempre aconsejo: uno tiene negocio para ganar unos mangos, pero no se entusiasmen aumentando porque en estos tiempos es más importante el cliente que la misma consumición«, consideró.
Roca y su perfil comercial minorista: la elección por la cercanía
«Particularmente noto que hay más comercios de cafeterías o de consumo. La inversión gastronómica es maravillosa, porque Roca tenía una oferta un poco limitada. A pesar de haber una recesión, esta sensación de que pueda haber una cierta tranquilidad respecto a lo que estamos acostumbrados como argentinos, me parece que anima a los emprendedores a pagar por una apuesta«, comentó Soledad Buzón, dueña de Calzados Federico y miembro de la comisión directiva de la Cámara de Agricultura, Industria y Comercio (CAIC).
La empresaria, a cargo de una empresa familiar de 55 años, destacó que el comercio físico en la ciudad transita por un momento de reactivación. Particularmente, destacó que la cercanía juega un rol fundamental, particularmente para el público más joven.
«Hay mucha gente que apuesta al comercio físico físico. Sobre todo mucha gente joven está necesitando volver a tener algún tipo de contacto en la experiencia de compra. En mi caso tengo muchísima gente que a pesar de que tengo la página web viene con la captura de pantalla al negocio y quiere comprar acá. O sea, se necesita el contacto físico«, aseveró.
Comercio: lo que mejoró y lo que falta
La posibilidad de acceder a financiamiento mejoró en el último año y medio, lo que permitió encausar la venta de ciertos productos. Un ejemplo, de ello fue lo ocurrido con el Hot Sale durante la última semana. Aunque también hubo mejoras en el último tiempo para que los locales físicos den pelea a las compras digitales.
«Los costos como comercio se estabilizaron en planes de financiación con tarjetas de crédito. Todos sabemos que hasta junio del año pasado fue una locura la creciente de precios. Pero hasta hoy sorprende sorprende la estabilidad que hay en cuanto a las listas de precios. En mi caso particular, los últimos 10 meses hemos notado una estabilidad que realmente es esperanzadora», expresó al respecto Buzón.
Por otro lado, la empresaria opinó que la carga tributaria sigue siendo alta y que debería ajustarse para generar competitividad. «Esto pasó toda la vida y nos cuesta ver como consumidores nuestros impuestos devueltos en obras públicas, en mejoramientos a nivel municipal, provincial y nacional. Pero estimo, así como empiezan a bajar los impuestos de determinados productos, que se amplíe al resto de los rubros«, concluyó.
